Zâalouk زعلوك
Vuelvo con una ensalada tibia marroquí riquísima. Se llama Zâalouk ( زعلوك) y está compuesta principalmente por berenjenas (بدنجان). Me la enseñó a hacer mi compañera de piso Zineb, que me dijo que era una receta originaria de su ciudad, Fez. La creeremos.