El mundo árabe más cercano
Vuelvo con una ensalada tibia marroquí riquísima. Se llama Zâalouk ( زعلوك) y está compuesta principalmente por berenjenas (بدنجان). Me la enseñó a hacer mi compañera de piso Zineb, que me dijo que era una receta originaria de su ciudad, Fez. La creeremos.
No sabía muy bien qué esperar del documental sobre la mujer rural tunecina Silenciosas y en palacios (2001) que tiene casi el mismo título que mi película árabe favorita Los silencios de palacio (1994) صمت القصور de la directora tunecina Moufida Tatli. La verdad es que me ha sorprendido gratamente. Este vídeo es la muestra de que los países…