El mundo árabe más cercano
Vuelvo, y esta vez espero que sea por muchas semanas consecutivas, para reseñar un libro que he leído para mi tesis. Se trata de #YIHAD. Cómo el Estado Islámico ha conquistado Internet y los medios de comunicación, del periodista sevillano Andrés Ortiz Moyano.
El mutabbal o puré de berenjenas es un plato típico de Oriente Medio, originario de la zona de Siria o Líbano, no estoy segura. Está exquisito. Es muchísimo menos conocido que el hummus pero igual de rico.
Vuelvo a retomar mis viernes de cocina árabe con una ensalada libanesa o sirolibanesa llamada fattuch فتوش ; la verdad es que no conozco con exactitud la procedencia.
Después de unas semanas un poco perezosa vuelvo a retomar los viernes de cocina. Esta semana la receta va dedicada a Alicia, que hace taboulé los lunes y no se acuerda de que el cuscus se come los viernes 😉 Pues, ¡allá va! Pero antes, un poquito de historia.